1. Skala räkorna och ta ur tarmen. Ta inte bort stjärtspetsen.
2. Lägg räkorna i en bunke och blanda med salladslök, vitlök, ingefära, sambal oelek, koriander, gurkmeja, citronskal, citronsaft och jordnötter. Täck bunken och låt stå i kylskåp i en timme.
3. Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg i räkblandningen och stek under omrörning på stark värme i cirka tre minuter, eller tills räkorna är färdiga. Serveras med ris.
