2. Skala och skär rödbetorna i klyftor. Lägg dem i en långpanna med olja och salt och rosta ca 35 minuter tills de är mjuka men fortfarande spänstiga.
3. Lägg upp rödbetorna på ett vackert fat och fördela osten över tillsammans med pistaschmandeln. Salta och peppra och servera lite olja och Crema di balsamico till.
